Restaurante
Situados en pleno centro de Ávila, La Lumbre es un templo de la carne madurada en múltiples cortes, el buen chuletón y los productos de la tierra.
Maduración en seco
Las Carnes Maduradas son la última tendencia en alta gastronomía. El procedimiento de maduración en seco consiste en una curación lenta y controlada. El revestimiento que creamos, permite mantener el interior de la carne aislado y que al cocinarlo exprese sus niveles máximos de jugosidad e intensidad de sabor.
Cortes especiales
TBone
Es un corte con el hueso en forma de T con el que podrá degustar dos carnes en el mismo plato (lomo y solomillo)
Porter House
Es el rey de los T-Bone, con tanto solomillo como lomo
Tomahawk
Corte de orígen indio (hacha) de lomo alto
Chateaubriand
Es la parte más jugosa del solomillo. Consultar disponibilidad ya que cada animal sólo tiene dos piezas
Rack
Costillas de lechazo entrecruzadas y asadas
Bicho
Solomillo de cerdo ibérico entero a la brasa
Producto y punto
A parte de todos nuestros cortes de carne a la brasa, tenemos una amplia carta de platos típicos de Ávila, así como asados (cochinillo, cabrito y lechazo), hamburguesa Iberian Angus, brochetas (lagarto, lechazo y buey), Chuletón de Ávila, parrillada de matanza, comida de puchero, de matanza y del mar